母亲的手擀面

妈妈的手压面

　　妈妈的手压面

每当我吃面条时，我都会不禁想起妈妈的手卷面条。尽管我的母亲已经去世多年，但昨天隔壁的生活残骸似乎仍在发生，她生活在她旁边的残骸被她老人吃了。

我小时候生活很艰难。在我的童年时代，我只在家里做客的时候看到过母亲手工制作的面条。用手将面条在桌子上滚动后，我总是直接盯着盛有面条的大白碗。碗在蒸，散发着芬芳的诱惑，使人们总是垂涎三尺。当客人称赞母亲的精湛技艺时，唾液腺毫不犹豫地喷进了嘴里。即使是这种情况，我也绝不能让客人看到任何瑕疵，因此只能将唾液悄悄倒入胃中。咽。那时，人们只有一种想法，只有一种期望：即使剩下的顶点可以解决他们的诽谤，客人也会少吃点东西，很快就吃完饭。实际上，只能通过在手工面条中加入一点大蒜来消除这种诽谤，因为其余的总是可怜的。

在物质匮乏的时代，我只能在生日那天吃妈妈的手卷面条。我永远不会忘记每年庆祝我生日的场景。无论在家中有多困难，如果我借贷或贷记，妈妈都会做我最喜欢的手工面条。在这个时候，我总是期待着妈妈的身边，担心离开山顶时我会失去一年的等待和期待。母亲将面粉放在盆中后，她继续用左手搅拌，并用右手的勺子逐渐加水。

俗话说，软面饺子硬面汤（面条：俗称面汤），所以要加尽可能少的水。加水后，母亲一遍又一遍地用力揉捏，使它变成大面团。母亲将面团放在面板上，并用the面杖来回滚动。面团从厚变薄，从小变大。很快，面团就神奇地变成了中号盖子且厚度均匀的薄片。（感恩母亲的爱）妈妈将细面条一张一张地折叠起来，用刀将其均匀切开，制成手卷面条。然后，母亲将准备好的手卷面条放入盛有煮熟的绿豆的沸水中，然后将手卷面条和绿豆混合在一起，上下滚动，“为喜悦加油”，就像我很高兴这次。在大约5分钟的时间里，我的母亲把它放在一个碗里，我迫不及待地想着从我母亲那儿取出一碗面条，并立即将其吞噬。

在这个时候，我经常饱肚子，我总是想吃饱的时候，因为过去的今天，一年中没有这样的日子，所以我总是在肚子里吃东西。

最有趣的是，今年的生日刚刚过去，我期待着明年的生日。我无缘无故地期待与母亲的手工面条一起吃一顿美餐。但是，希望的日子总是很长，一天零两天，那是一年，而我不知道它会比现在好多少年。

在1970年代和1980年代，生活得到了改善，但母亲做的手卷面条仍然是我们家庭中最喜欢的食物，尤其是夏福田的午餐，母亲在那儿为我们的家人做冷面条并切成薄片。将稍宽的手卷面条在沸水中煮熟，然后在冷沸水中浸泡，然后放入碗中。在手卷面条上放些黄瓜，菠萝芽，咸菜，大蒜酱等混合蔬菜，香味无与伦比，您永远也不会厌倦食用，不仅吃得饱饱，而且起着一定的作用在预防中暑。我们家的孩子们总是空着肚子，期待着中午长久流失的冷面。

另外，我母亲还手工使用了“康新面”和“上良面”。当然，“宽心面”和“上良面”与她毫无关系。姐姐结婚时专门为她准备了“宽心面”。 “光束面”是通过在房屋中建造横梁时帮助人们而制成的。

两到三十年过去了，面条不再罕见。鸡蛋面和大豆面早已变得司空见惯。当我吃这些面条时，由于某种原因，我无法品尝到母亲主要用单白面条制作的手卷面条的味道。

我的母亲走了，我这一辈子永远不会吃我母亲的手卷面。我母亲做的手卷面条对我来说只能成为一种回忆和怀旧。