梁实秋：吃相

　　梁世秋：饮食

梁世秋：饮食

一位外国朋友告诉我，当他前往西南部某个地方时，偶尔会在一家餐馆吃饭。他突然听到了壁板的砰砰声，声音清脆而密集，就像一排珍珠。只有问别人，他才知道他旁边的食客正在吃饭。吃它的糖醋排骨。这道菜是这家餐厅的特色菜。当顾客欣赏这种美味时，他们会把骨头吐到一边。你随地吐痰，我随地吐痰，所以壁板无处不在。顾客不仅感到满意，而且店主在听完之后感到光荣，并认为这是每个人都为他加油的。这位外国朋友问我这是否在该国各地普遍存在。我告诉他，我在十几个省份都没有遇到过这样的场面，如果现场没有侧板设备，或者客户的口肌发育不佳，那么这种盛况并不容易发生。但是我以为自己这个世界是如此之大，以至于没有任何惊喜，而且我担心这样的事情可能会发生。

《礼记》中有“不咬骨头”的命令，其中可能包括咀嚼骨头的行为。糖醋排骨的肉和骨头比较容易分离。如果附着在大骨头上的肉被牙齿咬掉，咧嘴的外观就不会很优雅。因此，“吃饭不正确”和“吃饭不正确”都是为了那些在桌子上吃饭的人。骨头应该是桌子底下的另一只动物。不要以为我们有些人会吐出肋骨和掌声，而得出的结论是我们的饮食不好。各地都有习俗。世界上仍然有很多地方用手抓食物。据说他们用右手喂养，而左手则专门从事另一种肮脏的工作。它们不应混在一起。显然，他们也注意清洁。我不知道如何用手指来散发一些糊状的东西，例如咖喱鸡肉饭。用手喂养是一种古老的古老方法。罗马皇帝尼禄以他的官员为宴。他从一根巨大的烤鹅上撕下一条大腿，手里拿着鸡腿，脖子倾斜地吃掉了。我们可以想象得到的贪婪和贪婪的暴食。罗马的荣耀只不过是您，您等待的时间并不重要。在欧洲中世纪，餐桌上的刀叉是奢侈品。从11世纪到15世纪，它们并不常用。有些人带来了他们自己的刀叉。这种风格一直延续到18世纪，并偶尔出现。在喜欢通心粉的国家/地区，在城市的尘土飞扬的道路上到处都有卖通心粉（而不是通心粉）的摊位。食客们像五串钢叉一样伸出右手，将细面条整齐地撒到嘴里。

不要嘲笑西方肮脏的习俗。自古以来，我们的大国双手无所不能。礼记：“一边吃饭，一边没有手。”卢诗的注释：“那些不用手吃饭的人，那些在远古时代用手吃饭的人，与他人一起吃饭，揉搓手和汗水，人民将变得邪恶而难以言说。”饭前洗净双手。范奎在铁棍上放了一块活猪指关节，并拔了剑。在红门宴会上，这是一场精彩的表演，但美食现场也给人留下了深刻的印象。我们不想在餐桌上挥舞刀叉。我们的主要饮食工具是筷子。筷子是筷子。手中握有两根细竹筷子，它们可以自由移动。他们可以戳，夹，捏，挤压并具有出色的技能。但是，我们仍然有可以用手吃饭的地方，例如从兰州到新疆，那里的“拉米”和“拉肉”都很有名。即使我们使用筷子，我们也必须有很大的限制。如果我们经常像金鸡一样采摘和点头，或者采摘一个又瘦又瘦的肥瘦的小鸡，然后像一个草一样装在盘子和碗里，就像蛇一样，这将是难看的。

中西餐桌礼仪。羔羊在国外饭前祈祷的描述生动而生动。父母低下头，闭上眼睛，嘴里喃喃地说，孩子们很少在那儿做鬼脸。幸运的是，我们很少有宗教观念。小时候，我们不敢把米粒留在碗里，因为我们害怕长大后嫁给p子，我们也不敢将米粒掉在地上。喝汤而不吸汤是外国的规定。我认为这条规则并不苛刻，因为外国汤锅很浅。它们似乎是狐狸邀请苍鹭进食时使用的器皿。桌上放了一锅汤。它不能是热嘴，只需将其缓慢倒入您的嘴中，就不会发出任何声音。不发出声音就喝我们所谓的“第一菜”蘑菇汤会很难吗？我以前住在北部，而我的邻居是一个被墙隔开的公安机关。在墙的另一侧，院子里经常有数十个人在吃饭。我可以清楚地听到“打ing，打nor，打s”的声音，然后是“喀哒！”他们在吃炒面和炒面，并在抽烟后咬了一口生蒜瓣。

桌子的礼节应该认真对待，不要太多。外国人不仅在用餐时必须坐直，而且还挺直腰背将食物运送到嘴里。我们“不厌倦饮食好，不厌倦饮食好”，保持这种姿势并不容易。我见过一位女士的嘴巴比一般人小很多，但是当她喝汤时，她确实可以将上下嘴唇捏成樱桃大小，然后用汤匙尖抚摸她的嘴。然后慢慢吸与把整个汤匙放进嘴里的人相比，这几乎是过大了。生活是昂贵的，并且在情况允许的情况下您可能会有些自负。您可以在没有太多礼节限制的情况下充分享受饮食。可以咀嚼和吞咽，也可以随风吹来，吃饭时您会感到舒服。吃完饭后，您可以擦拭嘴巴并游泳。这种乐趣并不常见。我看过两种非常美味的食物，而且印象仍然很新鲜。曾经在北京的“枣文”商店里，它是一个成熟的北京小吃店。在棉帘的开口处，一位驾车的人走进来，那位驾着汽车的驾车人，额头上系着辫子，门襟塞在布下面，摇晃着，手里拿着一片用蔬菜叶包裹的生猪肉，一小撮韭菜和一匹马绑在一起，在架子上轻拍食物：“店主，烤了一磅馅饼！再炖一碗！”稍等片刻，将切碎的韭菜猪肉切碎，然后放上两个自制蛋糕，再炖一碗炖肉。他将盘子分成两部分，一部分倒在一块蛋糕上，一卷蛋糕比拳头厚，他双手托住站在盘子上，张开大口的血盆，一个左边，右边一个，中间一个。！经过一番努力，一块馅饼在他的肚子下面，另一块消失了。吃完饭后，他的静脉暴露在外，脸上流汗，他伸直腰部，打了两个大隔膜。再一次，我在青岛公寓的后山坡上看到一群泥瓦匠建造房屋。他们中午停止工作，有人送饭。蒸好的饺子被打开，工人蜂拥而至。每个人都拍拍他们的手掌，抓住饺子咬他们，露出绿色的韭菜馅料。另一个人拿起一桶开水，上面放着一个勺子，一个个地被桶子包围着，sc着水吃。这时，一个小贩捡起大葱来卖掉像甘蔗一样厚的大葱，他们立刻被交出了，就像饭后买水果一样。我已经很久没有忘记以上两个场景了。他们都是自力更生的人，坦荡宽容，饥渴地吃饭，带他们去填饱肚子，并照顾他们吃的东西！