湾仔码头创始人臧健和去世，从小摊贩到“水饺皇后”的传奇人生

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　　湾仔客运码头创始人Z建和之死，从小贩子到“饺子皇后”的传奇人生

文／清如

　　[角色名片] Jian建和，“湾仔码头”冷冻食品品牌的创始人。

2月12日，湾仔码头创始人Z建和去世的消息最近“席卷了媒体”。从小商贩到“饺子皇后”，Z建和的艰苦创业经历已成为无数人钦佩的典范。

　　1.努力开始

1977年，由于丈夫与另一个人结婚，Z建和和他的两个女儿来到香港谋生。为了养家糊口，她起得很早，每天要工作三份工作，可惜腰部受伤，失去了家人的经济资源。

这时，Jian建和决定卖饺子，成为湾仔码头上的小贩。起初，条件很困难。 Jian建和推着一辆小木车。大女儿做面条，小女儿洗碗。母女俩很忙。

但是，香港人习惯于吃点心，而北方人最喜欢的饺子销售缓慢。为了打开局面，Z建和努力研究和改革从原材料到配方再到饺子皮厚度的各种方法，例如将脂肪与瘦肉比例更改为3：7，使其与香港更加一致人们的口味。 。

同时，她非常重视食品卫生。她每天都要用消毒剂和漂白剂清洗餐具，以便顾客放心食用。依靠这种“质量为王”的理念，Z建和的饺子业务迅速流行，客户不断涌来。

从街头小贩转向工业生产的机会始于1982年。

　　二，征服日本商人

1982年，一家日本百货商店的老板来到门口，希望与Z建和合作。原来，这位日本商人的女儿口味挑剔，但她特别喜欢Z建和的饺子。 Nissho有一个主意，认为这种饺子很有希望。

Nissho知道Zang Jianhe没有工厂，因此愿意提供设备，但饺子应标有日本商标。面对巨大的机会，Z建和拒绝了。她不愿交出自己的品牌“湾仔码头”。

ang建和尽管受到亲戚和朋友的“围攻”，仍然坚持。最后，这位日本商人做出让步，同意Z建和使用其商标，但他无法打印其联系信息。

Jian建和再次拒绝。她认为，如果没有联系信息，就很难从用户那里获得反馈，并且很难根据用户需求来提高产品质量。这个理由打动了日本商人，双方终于达成了合作。

此后，借助这家日本百货商店的资金和渠道，“湾仔码头”饺子迅速占领了市场，并于1983年成为香港的第一冷冻食品品牌。

但是，ang建和并没有就此止步。

　　三，走向世界

1997年，美国人Pinshile向Zang Jianhe扔了一个橄榄树枝。 ang建和认为，这是一个腾飞的好机会，双方正式成立了合资公司。对湾仔码头的最大影响是通用磨坊，后者后来收购了Pinshile。

在General Mills的运营下，湾仔码头在物流，品牌和产品方面取得了质的飞跃。

在物流方面，为了实现冷链运输，General Mills在中国投资了一套完整的冷链物流设施，以帮助湾仔码头建立庞大的销售网络。

在品牌上，创始人和饺子的故事可用来增强品牌知名度。湾仔码头的大部分广告均以“ Girl Zang”为形象，传达了“像妈妈一样做饭”的概念，给消费者留下了深刻的印象。

在产品方面，湾仔码头自2009年起进入entered头和and头市场，并不断丰富其产品体系。它推出了蜜汁烤猪肉包子和燕麦蜂蜜蜜饯包子，以满足消费者的各种需求。

如今，湾仔码头已成为年收入达60亿元的冷冻食品龙头企业，而死去的“ Z妹”和湾仔码头的故事将永远活着。

资料来源：南才访谈